[高雄]前金 上海花雕雞館

高雄

花雕雞  原本是大陸廣東珠海某餐廳的一道菜,特別之處在於它的「乾火鍋」吃法。在吃完第一道乾鍋雞肉後,服務生會幫客人加進高湯,讓原本的乾鍋搖身一變,成了貨真價實的火鍋。

將一鍋兩吃的傳統花雕雞硬是做成一鍋三吃。多出的一吃是介於乾鍋和湯鍋間的火鍋料熱炒吃法,服務生會等到客人雞肉吃到差不多時,將客人點的火鍋配料倒入鍋內,新加入的蝦丸、花枝漿、牛肉丸、蒙古包、芝士包熱炒後,充分吸收鍋裡的花雕雞醬汁。帶有花雕酒香的火鍋料雖然好吃,但總覺得比原先雞肉的口感差些,還是鮮嫩彈牙的雞肉正點。


店家招待的毛豆,黑胡椒放不少,吃來十分夠味



上海花雕雞館
高雄市前金區中華三路141號
07-251-0636
pm17:30﹣pm12:00



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