西餐料理實務

[西餐]漢堡類 塔塔醬鮮魚堡

[西餐]漢堡類 塔塔醬鮮魚堡

塔塔醬鮮魚堡類別:漢堡類菜單:塔塔醬鮮魚堡份量:1人份材料:1.鯛魚片  1片2.麵粉  適量3.雞蛋  2個4.麵包粉&杏仁角  適量5.鹽/白胡椒粉  適量6.美乃滋  100g7.洋蔥碎&nbs...
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[西餐]點心類 脆皮香蕉捲

[西餐]點心類 脆皮香蕉捲

脆皮香蕉捲類別:點心類菜單:脆皮香蕉捲份量:4人份材料:1.香蕉  4根2.二砂  100g3.低筋麵粉 30g4.水  30cc5.沙拉油&無水奶油  適量6.四方春捲皮  16張7.蘭姆酒  1匙...
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[西餐]蛋類 西式海鮮蛋捲

[西餐]蛋類 西式海鮮蛋捲

西式海鮮蛋捲類別:蛋類菜單:西式海鮮蛋捲份量:4人份材料:1.蝦仁  100g2.鯛魚肉  1/2片3.白酒  30g4.雞蛋  12粒5.鮮奶油  50公撮6.鹽/白胡椒粉   適量7.沙...
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[西餐]點心類  魚子鑲蛋&鮪魚蕃茄盅

[西餐]點心類 魚子鑲蛋&鮪魚蕃茄盅

魚子鑲蛋&鮪魚蕃茄盅類別:點心類菜單:魚子鑲蛋&鮪魚蕃茄盅份量:2人份材料:(一)魚子鑲蛋1.雞蛋  4粒2.美乃滋  2大匙3.鹽/白胡椒粉  適量4.魚子醬  適量5.巴西里碎  適量(二) 鮪魚蕃茄盅1....
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[西餐]漢堡類 泰式燒雞漢堡

[西餐]漢堡類 泰式燒雞漢堡

泰式燒雞漢堡類別:漢堡類菜單:泰式燒雞漢堡份量:1人份材料: 1.去骨雞腿  3兩 2.漢堡寶 1個 3.奶油  適量 4.生菜葉  2片 5.蕃茄 1/2粒 6.新鮮香茅  1/2 7.南薑  2片 8.檸檬...
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[西餐]點心類 脆皮咖哩酥

[西餐]點心類 脆皮咖哩酥

脆皮咖哩酥類別:點心類菜單:脆皮咖哩酥份量:1人份材料:1.沙拉油  2大匙2.洋蔥小丁  1/2顆3.豬絞肉 OR牛絞肉  250g4.竹筍小丁  200g5.咖哩粉  1 1/26.鹽/白胡椒粉 ...
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[西餐]三明治類 日式和風豬肉三明治

[西餐]三明治類 日式和風豬肉三明治

日式和風豬肉三明治 類別:三明治類菜單:日式和風豬肉三明治份量:2人份材料: 1.全麥吐司  2片 2.高麗菜絲120g 3.豬肉片or豬肉餅  2片 4.巴西里碎  少許 5.美乃滋  適量 6.日式豬排醬 2匙 7....
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[西餐]主菜類 原汁烤全雞附煎烤馬鈴薯

[西餐]主菜類 原汁烤全雞附煎烤馬鈴薯

原汁烤全雞附煎烤馬鈴薯類別:主菜類菜單:原汁烤全雞附煎烤馬鈴薯份量:2人份材料:1.光雞 全雞2.鹽/胡椒 適量調味蔬菜:1.洋蔥 200公克2.胡蘿蔔 75克3.西芹 75克4.青蒜苗 50克5.馬鈴薯 2顆6.奶油 50克7.月桂葉 1片8.百里香 適量9...
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[西餐]湯類 南瓜濃湯

[西餐]湯類 南瓜濃湯

南瓜濃湯類別:湯類菜單:南瓜濃湯份量:2人份材料:1.南瓜切塊  350g2.洋蔥切塊  50g3.馬鈴薯  100g4.橄欖油  35撮5.月桂葉  2片6.雞高湯  300撮7.鮮奶油 ...
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