[高雄]前金 夏慕尼新香榭鐵板燒
夏慕尼新香榭鐵板燒 位於高雄市五福商圈，鄰近大立百貨及城市光廊的中央公園捷運站樞紐，三層樓中樓的挑高設計充滿法式浪漫風格，讓人沉浸猶如時尚精品店般的奢華氛圍。
一進門就聽到鋼琴自動演奏的樂曲，這裡的裝潢很有時尚感，當黑色遇到白色鮮明的燈光，把整個餐廳氛圍提升到另一個層次。
桌上是冷色系藍色的燈光配上古堡的吊燈相當特別設計．
佐料／洋蔥醬(左)、蒜奶油(中)、玫瑰鹽(右)
將洋蔥切丁，搭配師傅特調的醬汁，有特別的甘甜味．可以直接當小菜吃，或是搭配肉類品嚐
中間一小沱是進口奶油，可以沾麵包吃，味道很濃厚，好吃！最旁邊是玫瑰海鹽
提供兩種不同口感的選擇：帕瑪森起司麵包及較有嚼勁的雜糧麵包，搭配奶油或沾著湯品享用，都非常適合。
前菜：魚子醬鮭魚球、鮮蝦水果盅、鵝肝冰酒凍–運用法式食材結合新鮮水果創造藝術品般的精緻小點，巧妙的組合慢慢喚醒味蕾 ．食用由右至左，從味道清淡開始，避免相互影響口感．
象蛂蚌海鮮湯：湯頭是用新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成，具有非常豐富的深海魚類膠原蛋白，可以同時品嚐鮮脆的象拔蚌及鮮美的鮪魚，鮮味十足。
松露洋蔥湯：洋蔥炒3小時加入雞高湯熬煮1.5小時，熬煮過程中拌入雞油製成的麵糊並加入胡椒鹽調味，最後再加入酥皮與松露醬口感甘純甜美。
牛肉清湯(紐澳)：源自中世紀的法國，是法國料理中的經典，湯頭是經過兩天以上不斷熬煮，以慢火熬煮加上牛肉、蛋白、蔬菜等熬煮而成，湯的特色是非常清澈見底，不帶一點雜質，淋在鮮甜的牛肉球，喝起來十分甘醇甜美、肉質細緻。
清淡順口香檳酒與檸檬Sorbet：冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾、清除殘留於口中的各種味道，讓您可以盡享主餐的原汁美味。
松露百菇沙拉：鐵板現煎的松露百菇沙拉，運用不同菇類加上經典法式食材-松露的獨特香氣，是暖胃前的必備餐點。
地中海陽光沙拉：多種新鮮的蔬菜及生魚片等級的新鮮鮭魚，將鮭魚表面煎至金黃，搭配主廚特調的法式芥末鮪魚醬料，創造出新鮮口感的絕妙滋味。
軟殼蟹沙拉：口感鮮美的軟殼蟹酥炸至金黃色，搭配主廚特調的塔塔醬及口感棉密濃郁洋芋泥，口感皮薄酥脆、酸甜濃郁。
利用白蘭地先將經選的鴨肉燒煮後取出．
白蘭地鴨胸：小火將鴨胸外皮煎的金黃酥脆、香味四溢，淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁，起鍋前以鴨胸筋調製成的紅酒醬燉煮入味，一口咬下酥嫩多汁的肉汁融合著白蘭地的香醇、酸甜營造香甜風味。
今天大頭很幸運，碰到ＤＭ相片中的師傅替我們服務，在做每一道菜時，都能充份的介紹作法及原理，大頭還學會了如何製作青醬．
普羅旺斯雞排海鮮雙拼：當季蔬菜、香料和雞排結合，在鐵板小火慢煎，雞肉逐漸吸收蔬菜香甜的滋味， 搭配主廚特選圓鱈，肉質鮮嫩甜美，淋上特調青醬汁，充滿普羅旺斯風味的美味饗宴。
香蒜牛小排(美國)：選用安格斯黑牛的去骨牛小排，透過主廚老練的手藝巧妙的翻轉，讓鮮美的肉塊舞動在鐵板上，外表呈現誘人的金黃焦香，一口咬下鮮嫩多汁，勻稱的油花在舌牙尖散佈甘醇的美味，讓人回味無窮。
使用當季食材，運用養生的料理方式，讓食物鮮美可口．
櫻花蝦炒飯：鐵板上的經典料理，加入黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦，是一道色、香、味俱全的炒飯。 
法式布蕾：烤布丁布蕾（CREMEBRULEE）是法國料理相當經典的一道甜品， 口感十分紮實綿密。
冰心濃漿巧克力： 濃郁巧克力內裹清爽的香草冰淇淋，將香甜的熱巧克力淋上，瞬間溶化的巧克力溫熱口感加上冰涼的香草冰淇淋，冷熱交替創造獨特口感。
香榭鮮奶酪： 視覺繽紛口感濃郁的水果奶酪，口感香純濃郁，彷彿感受到香榭浪漫的情懷。
蔬活鮮果汁
夏慕尼新香榭鐵板燒 (高雄店)
官網http://www.chamonix.com.tw/
地址：高雄市前金區五福三路29號
營業時間：11：30 ~ 14：30 ；17：30 ~ 22：00