明治餅乾（冰箱小西餅）

明治餅乾（冰箱小西餅）
材料名稱
1.奶油  240g
2.抺茶粉  6g
3.糖粉  160g
4.低筋麵粉  180g
5.高筋麵粉  180g
6.奶粉  10g
7.小蘇打  3g
8.全蛋  60g
9.白砂糖 適量

製作方法及過程
1.依順將1+2+3+4+5+6+7攪拌均勻形成（a），切記不要打到發，微發即可
2.將8（全蛋）加入（a）拌勻即可，形成(b) 。 (避免出筋)
3.將（b）定型後，放入冰箱，冷凍定型，長條型，切0.5公分
4.將切好的餅干，在送入烤箱前，外緣的部份，沾蛋白後，黏上白砂糖。
5.餅與餅距離寬一點，以免烘烤時沾粘在一起。
※可分多條，用不完時，放冷凍，下次再使用，解凍時，可以切片即可
※（烤箱150℃；烘焙時間：約15~20分）