日式炒牛蒡

類別：蔬菜類
菜單：日式炒牛蒡
份量：2人份
材料：
1.牛蒡  500g
2.白芝麻  少許
3.醬油  30g
4.味霖  50ml
5.清酒  50ml
6.砂糖  50g
7.肉絲  100g
8.青蔥  1支
9.香油  少許

作法：
一、牛蒡去皮切細絲浸泡水中，避免氧化。
二、用少許的蒜碎用油拌炒，加入青蔥段、肉絲、牛蒡絲拌炒。
三、將牛蒡絲拌炒完後，加入醬油、味霖、清酒再拌炒。
四、加入高湯後拌炒，再加入砂糖拌炒將湯汁收乾，放入白芝麻、香油即可。