魚南蠻漬（日式料理－冷物－魚類)

類別：冷物
菜單：魚南蠻漬（日式料理－冷物－魚類）
份量：２人份
材料：
１．柳葉魚　　１２尾
２．.地瓜粉　　少許
３．鹽  少許
４．黃甜椒　　１／５塊
５．紅甜椒　　１／５塊
６．洋蔥　　１／６塊
７．紅蘿蔔　　１／５塊
８．香菇　　２朵
９．白醋　　１００㏄
１０．糖　　５匙
１１．柴魚　　１把
１２．蘋果　　１／４粒
１３．檸檬　　１／４粒
１４．味霖　　３０㏄
作法：
一、先將柳葉魚沾地瓜粉與少量鹽，油炸酥脆備用。
二、把食材切細絲，將香菇川燙備用。
三、將白醋、糖、蘋果（切丁）、檸檬（擠出汁並切成片）、味霖加熱熬煮，最後取出檸檬片放入柴魚片持續熬煮。
四、將熬煮好的醬汁冷卻後，放入炸好的柳葉魚，放冷藏醃清一天後即可。