[日本中部飛驒高山 DAY4-6]高山:高山市區夜遊、丸明飛驒牛料理

↓高山市中心有好幾條熱鬧的街道,昨天有先經過一次。不過不管是日本還是台灣的網站或部落格,似乎很少介紹。先來看一下地圖(出處),平行宮川的是「本町街」,而垂直的有「國分寺街」、「站前街」及「廣小路街」。

↓本町街又分為一丁目、二丁目、三丁目、四丁目,有點類似我們的XX路幾段。

↓而這條就是本町2丁目商店街,就在宮川旁,與宮川平行。

昨天也有看到的「鍛治橋飛驒高山中華そば」。

↓當然它就是在鍛治橋過來的三角窗。

昨天白天看到的「一番街」。

↓好熱鬧啊。


↓和田居酒屋。


↓到處都有飛驒牛的料理店。


↓每家店都好有古早的日本味。



↓漁群鮮魚店。


↓終於逛到了「丸明」飛驒牛料理專賣店。如果直接從高山SPA Hotel Alpina(A)走到丸明(B),其實很近。

↓丸明的營業時間是11:00~21:00(隨季節而變)。(這裡有昨天經過時白天的樣子),注意,門口的地上有一塊小招牌,寫著「指定店:飛驒牛」,代表這家店是經過認証,真正的飛驒牛,不是假的。(請看這裡)


↓官方「飛驒牛指定店」的標示牌。(出處)

 
↓入口處會有服務人員帶位。


↓裡面非常大,可以容納來自世界各地慕名而來的遊客。仔細聽了一下,除了日本人外,台灣人,香港人及韓國人也不少哩。

↓到了為我們安排的座位,隔壁桌是日本人,感覺就像是公司下班,彼此員工的聚餐,穿戴還是很整齊。 


↓這裡的料理分為三類(見這裡的門口菜單):燒肉、壽喜燒及涮涮鍋。我們點了兩種涮涮鍋,一個是比較高檔的「名產飛驒牛」(一人份¥4280),一個是比較一般的「飛驒牛」(一人份¥2880),想看看有什麼不同。


↓桌上有個按鈕,需要任何服務只要按一下,服務人員就會過來了。

↓下面是日本牛肉的分級(出處)。肉質1是最差,5是最好。另外,還有分「布留(yield)」等級A,B,C,A是最好,C是最差。步留率是指一隻牛去掉無法使用的部位後,所留下來可以食用肉的比率。所以「步留率」愈高愈好。因此,C1是所有牛肉中最差的,而A5則是最高等級。

 
↓飛驒牛的牛隻是黑毛和牛。以下是飛驒牛的分級(出處)。可以看到一樣是飛驒牛,還有不同的等級。而飛驒牛一般至少都3級以上,步留等級都在B以上。

↓上菜了。 

↓這一份是一般的「飛驒牛」,¥2880,油花其實已經不錯了,口感也不錯。

↓這一份是高檔的「名產飛驒牛」,¥4280,可以看到它的油花分布更為細密,也因此肉色沒那麼紅,我想是等級更高的,但菜單上沒寫是什麼等級的。至於吃起來的口感,我只能說「驚為天人」!這輩子沒吃過這麼軟,肉質這麼細的肉牛,入口即化,完全沒有一般牛肉的生硬感。這飛驒牛肉果然名不虛傳,令人永生難忘!

↓這是涮涮鍋的菜類。 

↓我們的鍋一直滾不起來,隔壁桌比我們慢來的都快吃完了。雖然服務生一直叫我耐心等,但等了四十分鐘了也太久了吧。後來才發現,原來我們坐的位置是冷暖氣出風口的位置,鍋的溫度一直被帶風帶走,難怪滾不起來。換個座位後,果然水一下子就滾了。

↓只點了兩樣,還不是吃得很飽,就花了¥7160,好奢侈啊。 

↓吃過丸明,繼續逛。拉麵店,居酒屋非常多,外觀也都很具日本特色,所以就加減拍一拍囉。這家叫からくり。

↓「串の三百兩」居酒屋。

還有許多小巷子內的小店,逛也逛不完,吃也吃不完哩。順道買了草莓及小橘子,打道回府囉。

高山市觀光情報:http://www.hida.jp
丸明飛驒牛:http://www.hidagyu-maruaki.co.jp
飛驒牛:http://www.hidagyu-gifu.jp



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