八番卷（烤物）

類別：肉類
菜單：八番卷（烤物）
份量：２人份
材料：
１．去骨雞腿　　４支
２．牛蒡　　１／４支
３．醬油　　５０㏄
４．味霖　　７０㏄
５．青蔥絲　　適量
６．清酒　　１００㏄
７．醬油　２０㏄
８．砂糖　　３０ｇ
９．味霖　　５０ｇ
作法：
一、先將牛蒡去皮切成細條狀，用醬油、味霖熬煮備用。
二、將清酒、醬油、砂糖、味霖熬煮醬汁備用。
三、用麻線將熬煮好的牛蒡條綑綁在去骨雞腿肉中。
四、將綑綁好的雞腿放入熬煮好的醬汁中，煮至雞腿肉上色後，取出後用明火烤上色即可。