胡桃餅乾
材料名稱
1.發酵奶油4450g
2.細砂 155g
3.香草精 7g
4.鹽 少許
5.低粉 800g
6.胡桃 270g

製作方法及過程
1.依順將1+2攪拌均勻變白色形成（a），切記不要打到發，微發即可
2.將3加入（a），在將4+5過灑倒入攪拌
3.最後將6加入攪拌均勻，不見粉狀即可
5.高粉（熟粉），舖底，不讓（a）黏手，將（a）分成150g為一團，每一團揉成圓柱條，切10等份，在揉成圓型，放入烤盤，壓扁圓形
6.將烤好餅乾，放涼後灑上糖粉（用防潮糖粉更好）即可
※（烤箱預熱160℃；上180℃、下150℃；烘焙時間：約18~20分，烤盤轉向在烤3~5分）
※胡桃可以用，核桃要先烤過（上150℃、下150℃；烘焙時間：約10 ~12分）
※此餅乾加鹽能提味，不膩