[手工餅乾]胡桃餅乾

手工餅乾

胡桃餅乾
材料名稱
1.
發酵奶油4450g
2.
細砂 155g
3.
香草精 7g
4.
少許
5.
低粉 800g
6.
胡桃 270g

製作方法及過程
1.
依順將1+2攪拌均勻變白色形成(a),切記不要打到發,微發即可
2.
3加入(a),在將4+5過灑倒入攪拌
3.
最後將6加入攪拌均勻,不見粉狀即可
5.
高粉(熟粉),舖底,不讓(a)黏手,將(a)分成150g為一團,每一團揉成圓柱條,切10等份,在揉成圓型,放入烤盤,壓扁圓形
6.
將烤好餅乾,放涼後灑上糖粉(用防潮糖粉更好)即可
(烤箱預熱160;上180、下150;烘焙時間:約18~20分,烤盤轉向在烤3~5分)
胡桃可以用,核桃要先烤過(上150、下150;烘焙時間:約10 ~12分)
此餅乾加鹽能提味,不膩



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