帕瑪森杏仁餅乾
材料名稱
1.發酵奶油450g
2.細砂 345g
3.鹽3g
4.全蛋 138g
5.泡打粉 2g
6.起士粉 85g
7.低粉760g
8.高粉70g
9.杏仁片

製作方法及過程
1.依順將1+2+3攪拌均勻打到發，變白色形成（a），再將4分次加入打勻，最後6+（5+7+8過灑）加入，再攪拌均勻即可（b）
2.因為（b）分成170g一團，搓成圓長型，切10份，每份17g，搓揉成圓型，形成（c）
3.最後（c）一半沾水，沾黏杏仁片，放入烤盤，壓成厚的圓扁型即可
4.（上180℃、下150℃；烘焙時間：約15分；調頭在烤：10粉）放涼