[手工餅乾]抺茶貓舌餅

手工餅乾

抺茶貓舌餅
材料名稱
1.
發酵奶油450g
2.
糖粉450g
3.
6g
4.
全蛋 325g
5.
香草精 13g
6.
抺茶粉27g
7.
杏仁粉 100g
8.
低粉 460g
裝飾:
9.
杏仁角
10.
巧克利
製作方法及過程
1.
依順將1+2+3攪拌均勻變白色形成(a),打到發反白即可
2.
4+5加入分次(a)打到變成白色,成(b
3.
最後將8(過灑)與6+7加入(b)入攪拌均勻,不見粉狀即可(c
用平口花嘴擠花袋,擠成細長條約五公分,寛約1公分,送烤箱
(烤箱預熱180;上180、下150;烘焙時間:約13分,8分時烤盤轉向)
4.
先將9,先行烘烤
5.
10隔水加熱溶化(買牛奶巧克利固體狀)
6.
將抺茶貓舌餅,沾巧克利,約三分之一處,上頭在灑上杏仁角,放涼凝固即




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