咖啡巧脆酥
材料名稱
1.糖粉450g
2.細砂糖 45g
3.鹽5g
4.咖啡粉(即溶) 18g
5.杏仁果 270g
6.杏仁片 540g
7.夏威夷豆 270g
8.耐烤巧克力豆 90g
9.蛋白 270g

製作方法及過程
1.依順將1+2+3+4（先過灑）+6+7+8攪拌均勻（a）
2.將（9）加入（a）攪拌均勻，立即進烤箱，勿出水
※杏仁果、夏威夷豆、杏仁片（薄片不用）先烤；上150℃、下150℃；烘焙時間：約10分（約3分熟），※（烤箱預熱160℃；上160℃、下130℃；烘焙時間：約22~25分，烤盤轉向在烤10分）
※用手捉一小團，約20g，在壓扁形成圓扁型即可