[手工餅乾]巧克力榛果比司奇

手工餅乾

巧克力榛果比司奇
材料名稱
1.
全蛋300g
2.
460g
3.
2g
4.
榛果粒460g
5.
黑胡椒粒 6g
6.
泡打粉 7g
7.
可可粉115g
8.
低粉325g
9.
高粉 150g

製作方法及過程
1.
依順將1+2+3攪拌均勻打到發,變白色形成(a),再將4+5+6+7+8+9過灑)加入,攪拌均勻即可(b
2.
因為(b)很黏稠,所以使用高粉舖底與整形
3.
最後(b)整形像法國麵包類似長條形,舖烤盤紙,上2次蛋白液(把上頭麵粉刷掉),形成(c
4.
將(c)放置鐵盤,(上150、下130;烘焙時間:約30分;調頭在烤:15粉)放涼,形成(d
5.
將(d)切片,再放入烤箱。(上150、下150;烘焙時間:約20分)
榛果粒可改成杏仁果,不用先烤過
使用壓式揉麵團



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