[手工餅乾]蔓越莓香草酥餅

手工餅乾

蔓越莓香草酥餅
材料名稱
1.
發酵奶油450g
2.
糖紛 300g
3.
全蛋液 100g
4.
香草精7g
5.
蔓越莓 250g
6.
檸檬汁 半個
7.
檸檬皮 半個
8.
高粉 385g
9.
低粉 385g
10.
君度橙酒(萊姆酒)
11.
泡打粉 3g

製作方法及過程
1.
依順將1+2攪拌均勻變白色形成(a),再將(3+4)分次加入,微發即可(b
2.
6+7+5+10需先浸泡一夜)攪拌成(c
3.
最後將8+9+11過灑加入(c)攪拌形成(d)攪拌均勻,不見粉狀即可
4.
用冰淇淋挖取器,挖出半球型於烤盤,在壓扁形成圓扁型
(上180、下150;烘焙時間:約15分,再用上160、下140;烘焙時間:約10分)
檸檬皮;取檸檬綠色部份即可,切記不要取到白色部份
Ps:
不加11,放置冰箱固定,可作為(冰箱小西餅)



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