[西餐]沙拉類 小茴香黃瓜沙拉

西餐料理實務

小茴香黃瓜沙拉

類別:沙拉類

菜單:小茴香黃瓜沙拉

份量:2人份

材料:

1.大黃瓜  600公克

2.鹽  適量

3.白胡椒粉  適量

4.小茴香  適量

5.迷迭香 適量

6.酸奶油 60公克

 

作法:

一、大黃瓜削皮1開4,均分去籽,切小薄片(約0. 3公分 厚),用鹽少許至出水,瀝乾水備用。(放冰箱,使其脫水,約一小時)

二、取小茴香枝葉(梗不要)切約0. 5公分 一段,加入酸奶油及才許的鹽、胡椒粉調味。

三、將作法一與作法二的材料拌勻。

四、裝盤後在小茴香黃瓜沙拉上插一株茴香裝飾。


老師的示範作品



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