[西餐]創意料理類 鮮菇山藥昆布捲

異國海鮮料理

鮮菇山藥昆布捲

類別:創意料理類
菜單:鮮菇山藥昆布捲
份量:2人份
材料:
1.魚片  60g
2.柳松菇  60g
3.金針菇  60g
4.鹽/白胡椒粉  適量
5.紅椒  40g
6.黃椒  40g
7.洋蔥  40g
8.韭菜花  4條
9.柴魚高湯  200ml
10.白酒  20ml
11.蛤蜊  6粒
12.竹笙  適量
13.蘆筍  適量
14.昆布  適量
 
作法:
一、將魚片、紅椒、黃椒、洋蔥切成細條狀;將乾竹笙、昆布泡水變軟。
二、用白酒用大火將蛤蜊煮開後取出,將剩於湯汁加入許少的柴魚高湯勾芡當醬汁。
三、韭菜花先用熱水煮軟,當繩。
四、將昆布平鋪,上頭放上竹笙與其他食材,在用韭菜花捆綁起來
五、將捆綁好的昆布捲,泡在小火煮的柴魚高湯中,煮熟取出備用。
六、將昆布卷擺盤,最後淋上醬汁,取出蛤蜊肉裝飾即可。



一般留言 (1)

  1. 親愛的大頭~您好!
    你做的料理看起都好精緻,好好吃喔…
    好剛好我們公司辦了一場簡易創作料理比賽
    有興趣來參加一下吧!
    http://www.hokto-kinoko.com.tw/evt2011/index.asp
    版主回覆:(07/05/2011 14:49:00)
    OK 我會報名參加,謝謝

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