[西餐]漢堡類 德式酸菜熱狗堡

西餐料理實務

德式酸菜熱狗堡

類別:漢堡類
菜單:德式酸菜熱狗堡
份量:4人份
材料:
1.麵包 4條
2.法蘭克福香腸 4條
3.德國酸菜  400g
4.洋蔥絲  1/2顆
5.蘋果絲  1粒
6.白酒醋  50ml
7.砂糖  35g
8.高湯or水  150ml
9.杜松子  適量
10.培根  2條
11.美式芥末醬  適量
12.美乃滋  適量
 
作法:
一、將麵包烤過,切一個開口,不要斷分二塊,裡層抺上少許沙拉醬或奶油備用。
二、將培根與洋蔥絲拌炒,在加上杜松子與德國酸菜炒軟。
三、最後在加上蘋果絲拌炒後加入高湯、砂糖炒至水份變少,最後加上白酒醋(如果太酸可以加糖)。
四、將法蘭克福香腸煎熟。
五、在麵包擺放生菜葉與炒好的德式酸菜(先將杜松子取出),放上煎好的香腸,上頭淋上美式芥未醬即可。



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