[西餐]捲餅類 墨西哥雞肉捲餅

西餐料理實務

墨西哥雞肉捲餅

類別:捲餅
菜單:墨西哥雞肉捲餅
份量:4人份
材料:
1.墨西哥餅皮  4張
2.酸奶  20g
3.生菜  100g
4.洋蔥絲  60g
5.甜椒絲  50g
6.雞胸肉  160g
7.起士  120g
8.沙沙醬   適量
(二)沙沙醬調味料
1.芒果or酪梨or蕃茄or鳳梨or小黃瓜
2.檸檬汁  100ml
3.義式陳年醋  30ml
4.橄欖油  60ml
5.辣椒碎  20g
6.蒜頭碎  5g
7.洋蔥碎  1/4粒
8.香菜碎  5g
9.辣霸  20ml
10.黑胡椒碎  2g
11.鹽/白胡椒粉  適量
作法:
一、雞胸肉切大薄片,以少許的蒜頭、洋蔥、香菜末、鹽、白胡椒粉、醃漬。
二、將醃漬過的雞胸肉,灑上麵粉後,去除多餘麵粉,以半煎炸方式,將雞肉煮熟,瀝乾油份,備用。(或煎半熟後送烤箱烤熟)
三、水果切細小丁,拌入所有調味料即可。(檸檬汁比例要有陳年醋多)
四、將烤過墨西哥餅皮抺上酸奶,擺上生菜、洋蔥絲、甜椒絲,最後將雞肉與起士切條狀放上,淋上芒果沙沙醬,最後上頭灑上香菜葉捲起即可。



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一般留言 (3)

  1. 版主 請問您的墨西哥餅皮是在哪裡買的有品牌嗎??

  2. 看完非常餓
    版主回覆:(04/26/2013 17:24:00)
    哈,我也餓了…

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