焦糖布丁

類別：點心類
菜單：焦糖布丁
2人份
焦糖：
1.水  20g
2.白砂糖  65g
3.熱水  15ｇ
4.檸檬汁  適量
布丁：
5.雞蛋　2個
6.香草精　適量
7.牛奶　　250ml
8.白砂糖  40g

作法：
一、焦糖製作：將水和白砂糖與檸檬汁放入鍋中，以中火熬煮至呈褐色為上（中途勿攪拌）。
二、將蛋打散，加入香草精拌勻備用。
三、將1/3牛奶加糖至融化（不可以煮滾）。
四、將作法1與2的材料混和，再倒入另2/3牛奶攪勻並過瀘，倒入已裝好焦糖的布丁模型約八分滿，將布丁模型置放於烤盤中，烤盤中加熱水約1公分高，送入烤箱，160℃烤約45分。
五、取出冷卻後冷藏使其定型，然後脫模扣出。

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