薄片牛排三明治附高麗菜沙拉

類別：三明治類

菜單：薄片牛排三明治附高麗菜沙拉

2人份

沙拉

1.高麗菜 150g

2.鹽  適量

3.蛋黃醬 50g

4.白胡椒粉  適量

5.結球萵苣 60 公克

6.蕃茄 200g

7.洋蔥 150g

8.菲力牛排 300g

9.奶油 60g

10.吐司麵包 4片

11.辣醬油 適量

12.鹽/白胡椒粉  適量

作法：

一、高麗菜切細絲，加適量的鹽拌一下，至高麗菜絲出水，將水分瀝乾，加入蛋黃醬及白胡椒粉拌勻，即成高麗菜沙拉。

二、結球萵苣洗淨，泡冰開水，瀝乾水分。

三、蕃茄、洋蔥切圓片備用

四、將菲力牛排用塑膠袋（或保鮮膜）套。

五、牛排撒適量的鹽、白胡椒粉（先醃漬），入燒熱的奶油中煎熟，起鍋前琳少許的辣醬油，其煎肉原汁留存備用。

六、吐司用麵包機烤黃後，每片吐司單面抺奶油，一片吐司上面放結球萵苣、蕃茄片、洋蔥片，另一片吐司放結球萵苣，再放上煎好的牛排，在牛排上面淋上煎肉原汁。

老師的示範作品