[西餐]湯類 義式海鮮湯

異國海鮮料理

義式海鮮湯

類別:湯類

菜單:義式海鮮湯

份量:2人份

材料:

1.橄欖油  35ml

2.蒜片  20g

3.洋蔥丁  60g

4.西芹丁  50g

5.月桂葉  2

6.蕃茄碎  100g

7.高湯  200ml

8.蛤蜊  60g

9.蝦仁  50g

10./白胡椒粉  適量

11.鯛魚肉 5g

12.九層塔絲  2g

13.白酒  50ml

14.蕃茄丁  1

 

作法:

一、洋蔥、西芹、蒜頭洗淨去皮切丁。

二、橄欖油炒香蒜片、洋蔥、西芹、月桂葉,注入白酒略煮。

三、加入蕃茄碎略拌炒,倒入高湯煮出味道後,放入洗淨的海鮮續煮。

四、最後放入蕃茄丁與九層塔絲,試味道即熄火。

※加風螺煮湯味道更鮮美。

老師的示範作品



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