[西餐]蛋類 炒蛋附洋菇片

西餐料理實務

炒蛋附洋菇片

類別:蛋類
菜單:炒蛋附洋菇片
份量:2人份
材料:
1.洋蔥 30g
2.洋菇 50g
3.沙拉油 30公撮
4.吐司麵包 2片
5.雞蛋 4個
6.鮮奶油 50公撮
7.鹽/白胡椒粉  適量 
8.奶油 30g
 

作法:
一、洋蔥切碎,洋菇底部稍修過,切片。
二、熱鍋,用奶油將洋蔥碎炒香,加入洋菇炒熟,盛起備用。
三、吐司切去四邊,烤黃備用。
二、雞蛋打散與鮮奶油、鹽、白胡椒粉拌勻過濾備用。
三、小平底鍋加沙拉油潤鍋並加入奶油燒熱,倒入過濾好的蛋液,用打蛋器快速攪拌至剛好凝固。
四、將炒好蛋放在吐司上,炒好的洋菇圍在炒蛋周圍。

老師的示範作品



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