[西餐]三明治類 總匯三明治附薯條

西餐料理實務

總匯三明治附薯條

類別:三明治類
菜單:總匯三明治附薯條
份量:2人份
材料:
1.結球萵苣 1/4顆
2.雞蛋 2個
3.培根 100g
4.蕃茄 150g
5.雞胸肉 300g
6.吐司麵包 6片
7.蛋黃醬 50g
8.冷凍馬薯條 200g
9.油炸油 1公升
10.鹽/白胡椒粉  適量
 
作法:
一、結球萵苣先淨泡冰開水,待使用時在拭乾水份備用。
二、雞蛋煮熟切片,煎煮亦可。
三、培根煎成兩面金黃色備用。
四、蕃茄洗淨,切圓片。
五、雞胸肉煎熟,切片。
六、吐司烤成金黃色,抺上蛋黃醬備用。
七、第一片吐司放結球萵苣,再放上番茄、雞胸肉片,擠上一些蛋黃醬後,放第二片吐司,上面放培根、蛋片,最後再蓋第三片味司,將三片吐司對齊,修掉四邊,插入牙籤,切成四個小三角形。
八、薯條炸成金黃色並撒上少許的鹽調味。(薯條需在2分鐘內炸好,否則容易乾掉)
九、把切好的三明治擺入盤中,中間放炸好的薯條即可。

老師的示範作品



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