義式蕃茄乳酪沙拉

類別：沙拉類
菜單：義式蕃茄乳酪沙拉
份量：2人份
材料：
1.義式馬札瑞拉起司（水牛起司）  120g
2.全紅蕃茄  1粒
3.橄欖油  35ml
4.青醬  10g
5.鹽/白胡椒粉  適量
6.陳年醋  10g
7.蘿蔓生菜 35g
8.綠捲鬚生菜 30g

作法：
一、先製作青醬備用。
二、所有的生菜洗淨泡冰水，瀝乾水份冰入冰箱備用。
三、蕃茄洗淨去蒂頭切片。
四、起司切片與蕃茄片相互排疊一起，灑上鹽、白胡椒粉調味；將生菜沙拉擺放在蕃茄起司旁邊。
五、先將青醬淋在蕃茄起司上，最後把陳年醋醬（1：3）全部淋上即可。

※青醬（蘿勒醬）作法：九層塔葉、巴西里葉洗淨水分瀝乾，與其他材料一起放入里汁機中攪拌均勻，倒入容器放入冰箱。
材料
1.九層塔 500g
2.巴西里 50g
3.蒜頭 20g
4.鯷魚 30g
5.松子 100g
6.鹽/白胡椒粉  適量
7.起士粉 適量

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