[西餐]海鮮類 陳年醋蘑菇烤扇貝

異國海鮮料理

陳年醋蘑菇烤扇貝

類別:海鮮類
菜單:陳年醋蘑菇烤扇貝
份量:2人份
材料:
1.扇貝  3粒
2.洋蔥碎  45g
3.大蒜碎  3g
4.紅椒絲  35g
5.黃椒絲  35g
6.蕃茄丁  1粒
7.乾海帶芽  20g
8.鹽/白胡椒粉  適量
9.橄欖油  35ml
10.白芝麻  少許

作法:
一、先將扇貝去腸泥洗淨灑上鹽、白胡椒粉調味烤熟備用。
二、乾海帶芽先泡水膨脹擠乾水分;橄欖油炒香蒜碎、洋蔥碎,加上紅椒絲、黃椒絲略炒盛起放冷。
三、再加入蕃茄丁、海帶芽,適量橄欖油、鹽、白胡椒粉調味。
四、將拌好的蔬菜放在己烤熟的扇貝上,再淋上陳年醋醬,灑上少許白芝麻。

老師示範作品



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