脆皮咖哩酥

類別：點心類
菜單：脆皮咖哩酥
份量：1人份
材料：

1.沙拉油  2大匙

2.洋蔥小丁  1/2顆

3.豬絞肉 OR牛絞肉  250g

4.竹筍小丁  200g

5.咖哩粉  1 1/2

6.鹽/白胡椒粉  適量

7.砂糖  1小匙

8.韭菜花切碎 50g

9.冷凍酥皮  1張

10.蛋黃 1個

11.水 適量

作法：
一、洋蔥爆香加入絞肉炒至焦黃，放入熟竹筍丁、咖哩粉，充份翻炒後，加入適量鹽、白胡椒粉、糖調味，即可盛起放涼。
二、酥皮每張切成四小片，放入適量餡料於酥皮內，再將其折成三角形，用叉子將邊緣壓緊。
三、依上述作法將每一個逐一完成，於表面劃開三刀，再表面刷上一層蛋黃液，入烤箱烤至金黃色。