[西餐]點心類 脆皮咖哩酥

西餐料理實務

脆皮咖哩酥

類別:點心類
菜單:脆皮咖哩酥
份量:1人份
材料:

1.沙拉油  2大匙

2.洋蔥小丁  1/2

3.豬絞肉 OR牛絞肉  250g

4.竹筍小丁  200g

5.咖哩粉  1 1/2

6./白胡椒粉  適量

7.砂糖  1小匙

8.韭菜花切碎 50g

9.冷凍酥皮  1

10.蛋黃 1

11. 適量


作法:
一、洋蔥爆香加入絞肉炒至焦黃,放入熟竹筍丁、咖哩粉,充份翻炒後,加入適量鹽白胡椒粉、糖調味,即可盛起放涼
二、酥皮每張切成四小片,放入適量餡料於酥皮內,再將其折成三角形,用叉子將邊緣壓緊
三、依上述作法將每一個逐一完成,於表面劃開三刀,再表面刷上一層蛋黃液,入烤箱烤至金黃色



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