[西餐]肉類 檸檬辣味脆雞

異國海鮮料理

檸檬辣味脆雞

類別:雞肉類
菜單:檸檬辣味脆雞
份量:4人份
材料:
1.去骨雞腿or雞胸  1隻
2.蒜頭  35g
3.洋蔥  35g
4.香菜  15g
5.小黃瓜  50g
6.紅蘿蔔  20g
7.檸檬汁  50ml
8.鳳梨  100g
9.紅椒  30g
10.生菜  35g
11.辣椒  10g
12.花生碎  適量
13.醬油  適量
調味料
1.鹽/白胡椒粉  適量
2.酸子汁  60ml
3.五香粉  少許
4.黃薑粉  少許
5.辣椒粉  少許
6.椰糖  50g

 
作法:
一、雞腿洗淨切條狀,以少許的蒜頭、洋蔥、香菜末、鹽、白胡椒粉、黃薑粉(辣椒粉)醃漬。
二、用大火將紅椒外皮烤焦黑後,放入冰水中,去皮。
三、將醃漬過的雞腿肉,灑上麵粉後,去除多餘麵粉,以半煎炸方式,將雞肉煮熟,瀝乾油份,備用。
三、將酸子汁、醬油、五香粉、椰糖、鹽、白胡椒粉等,調好所需醬汁。
四、最後將其他蔬果切細條狀,與炸熟的雞腿肉拌勻,淋上醬汁,最後上頭灑上花生碎即可。



發表留言