[網購試吃]天明工坊 綠光豚~創意料理分享

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綠光豚沙拉

菜單:綠光豚沙拉
份量:4人份
材料:
1.綠光豚里肌肉  300g
2.蘋果  1顆
3.小黃瓜 200g
4.黃、紅椒  100g
5.蘿蔓生菜  1粒
6.香菜  20g
調味料
1.鹽/胡椒粉  少許
2.梅子粉  少許
3.義大利香料  少許
4.沙拉醬  100g
作法:
一、先將綠光豚里肌肉切成丁狀,以少許的香菜末、鹽、胡椒粉、義大利香料醃漬。
二、將蘋果切丁,拌少許沙拉醬備用,以免氧化變色。
三、小黃瓜與黃、紅椒切丁備用。
四、將醃漬好的綠光豚里肌肉下油鍋小火拌炒,約七~八分熟後,加入小黃瓜拌炒。
五、取出炒好的里肌肉與小黃瓜,用原來的鍋子,不用洗。再放入黃、紅椒加入少許梅子粉拌炒約五分熟即可。
六、最後將蘋果丁、炒好的里肌肉、小黃瓜、黃、紅椒,再加上沙拉醬拌勻,放入蘿蔓生菜葉上,即可。
PS:因為里肌肉沒有帶油脂,較不適合大火快炒,肉質會比較柴,所以用涼泮沙拉的方式,讓沙拉均勻的與里肌肉結合,搭配新鮮蔬果,蠻適合當開味小菜。

綠光豚醬燒蔥肉捲

菜單:綠光豚醬燒蔥肉捲
份量:4人份
材料:
1.綠光豚梅花肉片  300g
2.蔥  2把約14小根
3.花椰菜  1小朵
4. 茭白筍  3枝
6.香菜  10g
調味料
1.西西里蒜味香草鹽  少許
2.燒肉醬  少許
作法:
一、先將蔥切段,約4公分。
二、將梅花肉片灑上西西里蒜味香草鹽(只要一面即可),將蔥段約5根,擺放在肉片上,捲成圓柱型,用竹牙籤由中間貫穿固定即可。
三、放入烤箱烤至8分熟取出,淋上少許燒肉醬,在放入烤箱烤熟即可(切記勿烤太久)。
四、將花椰菜、茭白筍放入滾水中川燙,熟後取出備用。
五、將烤好的肉捲搭配花椰菜、茭白筍放於盤中,在淋上少許的醬汁即可

天明工坊  培育最優質的肉品 - 綠光豚
三大信念:
珍惜與守護:以大地為本,追求節能減碳的飼養方式。
信念與傳承:從傳統再出發,創造畜牧業的自然循環。
創新與期待:結合科技新思維,開創優質肉品新視野。

地址:高雄市楠梓區高楠公路907-1號
訂購專線:07-3451500
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