[西餐]點心類 脆皮香蕉捲

西餐料理實務

脆皮香蕉捲

類別:點心類
菜單:脆皮香蕉捲
份量:4人份
材料:
1.香蕉  4根
2.二砂  100g
3.低筋麵粉 30g
4.水  30cc
5.沙拉油&無水奶油  適量
6.四方春捲皮  16張
7.蘭姆酒  1匙
 
作法:
一、先將每根香蕉對切,一根分4小條或8小條(切好在剝皮)。
二、將剝皮好的香蕉浸在蘭姆酒中,取出裹砂糖。
三、用四方春捲皮包捲裹砂糖香蕉,在春捲底部,抺上麵糊,使其固定。
四、以半油煎炸方式,煎上色即可。
五、上頭可以灑上防潮糖粉或肉桂粉。
六、香蕉可用蘋果取代。



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