[西餐]漢堡類 義式莫札瑞拉乳酪甜椒漢堡

西餐料理實務

義式莫札瑞拉乳酪甜椒漢堡

類別:漢堡類
菜單:義式莫札瑞拉乳酪甜椒漢堡
份量:4人份
材料:
1.漢堡寶 4個
2.洋蔥 1/2粒
3.奶油  1大匙
4.俄力岡葉 少許
5.牛絞肉  少許
6.吐司  2片
7.牛奶  100g
8.雞蛋  1顆
9.麵包粉  50g
10.鹽  1小匙
11.黑胡椒粉  適量
12.荳蔻粉  少許
13.摩札瑞拉乳酪  4片
14.酸黃瓜  1條
15.紅蕃茄  2粒
16.紅甜椒  2粒
17.美生菜  100g
18.黃芥苿醬  適量
 
作法:
一、先將洋蔥碎以奶油炒熟放涼備用。
二、將牛絞肉加入(俄力岡葉、吐司切細小丁泡牛奶、雞蛋、鹽、黑胡椒粉、荳蔻粉、麵包粉)拌勻,摔打至有黏性,分4-6份,左右拍打整形,放入冰箱冷藏定形。
三、將定形好的漢堡肉,先將表面煎熟,放入250℃烤箱,烤至5-7分鐘後取出。
四、將烤好的漢堡肉上頭再放上摩札瑞拉乳酪,以上火的方式將摩札瑞拉乳酪烤溶化。
五、將漢堡抺上奶油烤至表面略焦黃,依序鋪上生菜葉、洋蔥片、蕃茄片、紅甜椒等。
六、最後放上漢堡肉即可。



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