[手工餅乾]明治餅乾(冰箱小西餅)

手工餅乾

明治餅乾(冰箱小西餅)

明治餅乾(冰箱小西餅)
材料名稱
1.奶油  240g
2.抺茶粉  6g
3.糖粉  160g
4.低筋麵粉  180g
5.高筋麵粉  180g
6.奶粉  10g
7.小蘇打  3g
8.全蛋  60g
9.白砂糖 適量

製作方法及過程
1.依順將1+2+3+4+5+6+7攪拌均勻形成(a),切記不要打到發,微發即可
2.將8(全蛋)加入(a)拌勻即可,形成(b) 。 (避免出筋)
3.將(b)定型後,放入冰箱,冷凍定型,長條型,切0.5公分
4.將切好的餅干,在送入烤箱前,外緣的部份,沾蛋白後,黏上白砂糖。
5.餅與餅距離寬一點,以免烘烤時沾粘在一起。
※可分多條,用不完時,放冷凍,下次再使用,解凍時,可以切片即可
※(烤箱150℃;烘焙時間:約15~20分)



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