青花菜奶油濃湯

類別：湯類
菜單：青花菜奶油濃湯
份量：2人份
材料：
1.青花菜  340g
2.洋蔥  50g
3.馬鈴薯  100g
4.培根  25g
5.奶油  30g
6.高湯  1000撮
7.鮮奶油  100撮
8.月桂葉  2片
9.鹽/白胡椒粉  適量

作法：
一、青花菜去皮切小塊，川燙，泡冷水（留少量青花菜裝飾），洋蔥、馬鈴薯切片。
二、培根切細絲，熱油炒香脆備用。
三、加奶油炒洋蔥，軟後，加馬鈴薯炒過加適量高湯，再放入培根。
四、加高湯用小火煮至材料軟爛，移開爐火冷卻。
五、用果汁機將上述材料與青花菜打成泥漿狀，倒入湯鍋中加熱，並加入鹽、胡椒粉調味，最後加鮮奶油拌勻即可。
六、供應時表面可用煮熟的小朵青花菜及培根碎裝飾（麵包丁亦可）
 
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