手工餅乾

[手工餅乾]白巧榛果餅乾

[手工餅乾]白巧榛果餅乾

白巧榛果餅乾 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.二砂 300g 3.全蛋液 163g 4.香草精 10g 5.榛果200g 6.巧克力 450g 7.低粉 820g 8.泡打粉 3g 9.小蘇打粉 3g 製作方法及過程 1.依順將1+2攪拌均勻變白色形成(a...
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[手工餅乾]巧克力榛果比司奇

[手工餅乾]巧克力榛果比司奇

巧克力榛果比司奇 材料名稱 1.全蛋300g 2.糖 460g 3.鹽2g 4.榛果粒460g 5.黑胡椒粒 6g 6.泡打粉 7g 7.可可粉115g 8.低粉325g 9.高粉 150g 製作方法及過程 1.依順將1+2+3攪拌均勻打到發,變白色形成(a)...
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[手工餅乾]葡萄乾燕麥紅糖小西餅

[手工餅乾]葡萄乾燕麥紅糖小西餅

葡萄乾燕麥紅糖小西餅材料名稱1.奶油 163g2.白油(人造油) 97g3.紅(黑)糖 260g4.鹽 6g5.全蛋(一顆約50g) 163g6.蜂蜜 130g7.奶水(奶油球) 32g8.泡打粉(蘇打粉) 3g9.低粉(低筯麵粉) 326g10.燕麥片(即時...
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[手工餅乾]榛果咖啡脆餅

[手工餅乾]榛果咖啡脆餅

榛果咖啡脆餅 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.糖粉 270g 3.鹽 9g 4.蛋白 335g 5.榛果巧克力醬 375g 6.低粉 900g 7.奶粉90g 8.杏仁片或杏仁角 製作方法及過程 1.依順將1+2+3+5攪拌均勻變白色形成(a),打到很微白...
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[手工餅乾]奶酥餅乾

[手工餅乾]奶酥餅乾

奶酥餅乾 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.糖粉 270g 3.全蛋 2個 4.奶粉 36g 5.中粉 860g 6.小蘇打粉 1茶 7.南瓜子 70g 8.核果 70g 製作方法及過程 1.依順將1+2攪拌均勻變白色形成(a),切記不要打到發,微發即可 2...
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[手工餅乾]胡桃餅乾

[手工餅乾]胡桃餅乾

胡桃餅乾 材料名稱 1.發酵奶油4450g 2.細砂 155g 3.香草精 7g 4.鹽 少許 5.低粉 800g 6.胡桃 270g 製作方法及過程 1.依順將1+2攪拌均勻變白色形成(a),切記不要打到發,微發即可 2.將3加入(a),在將4+5過灑倒入攪...
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[手工餅乾]蔓越莓香草酥餅

[手工餅乾]蔓越莓香草酥餅

蔓越莓香草酥餅 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.糖紛 300g 3.全蛋液 100g 4.香草精7g 5.蔓越莓 250g 6.檸檬汁 半個 7.檸檬皮 半個 8.高粉 385g 9.低粉 385g 10.君度橙酒(萊姆酒) 11.泡打粉 3g 製作方法及...
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[手工餅乾]巧克力羅馬盾牌餅乾

[手工餅乾]巧克力羅馬盾牌餅乾

巧克力羅馬盾牌餅乾 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.糖粉 600g 3.蛋白 335g 4.低粉 770g 5.可可粉120g 6.香草精15g 7.鹽 少許 內餡 8.奶油 215g 9.糖 258g 10.動鮮 86g 11.麥芽 258g 12.杏仁...
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[手工餅乾]檸檬燕麥餅乾

[手工餅乾]檸檬燕麥餅乾

檸檬燕麥餅乾 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.細砂 640g 3.鹽2.5g 4.燕麥片 570g 5.葡萄乾 260g 6.檸檬皮 2.5個 7.檸檬汁2.5個 8.小蘇打16g 9.低粉 345g 10.高粉 300g 11牛奶 320g 製作方法及過...
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[手工餅乾]麗詩餅乾

[手工餅乾]麗詩餅乾

麗詩餅乾 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.細砂 480g 3.海藻糖160g 4.鹽5g 5.全蛋液 4個 6.泡打粉 3g 7.小蘇打3g 8.低粉880g 9.杏仁片 215g 10.杏仁果 215g 11葡萄乾 160g 12.萊姆酒 20g 製作方...
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[手工餅乾]帕瑪森杏仁餅乾

[手工餅乾]帕瑪森杏仁餅乾

帕瑪森杏仁餅乾 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.細砂 345g 3.鹽3g 4.全蛋 138g 5.泡打粉 2g 6.起士粉 85g 7.低粉760g 8.高粉70g 9.杏仁片 製作方法及過程 1.依順將1+2+3攪拌均勻打到發,變白色形成(a),再將4...
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[手工餅乾]椰香酥餅

[手工餅乾]椰香酥餅

椰香酥餅 材料名稱 1.奶油450g 2.細砂糖 560g 3.鹽6g 4.全蛋液188g 5.香草精 6g 6.低粉 540g 7.玉米粉 270g 8.泡打粉 90g 9.椰子粉 270g 製作方法及過程 1.依順將1+2+3攪拌均勻變白色形成(a),再將...
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[手工餅乾]義大利香料餅乾

[手工餅乾]義大利香料餅乾

義大利香料餅乾(冰箱小西餅) 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.糖粉 240g 3.全蛋 40g 4.蛋黃 85g 5.起司粉 32g 6.起司絲 100g 7.黑胡椒 8g 8.義大利香料 33g 9.油蔥酥 33g 10.乾燥蔥 2g 11.高粉 270...
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[手工餅乾]抺茶貓舌餅

[手工餅乾]抺茶貓舌餅

抺茶貓舌餅 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.糖粉450g 3.鹽 6g 4.全蛋 325g 5.香草精 13g 6.抺茶粉27g 7.杏仁粉 100g 8.低粉 460g 裝飾: 9.杏仁角 10.巧克利 製作方法及過程 1.依順將1+2+3攪拌均勻變白色...
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[手工餅乾]伯爵茶餅乾(冰箱小西餅)

[手工餅乾]伯爵茶餅乾(冰箱小西餅)

伯爵茶餅乾(冰箱小西餅) 材料名稱 1.發酵奶油400g 2.糖粉 270g 3.蛋 75g 4.高粉 330g 5.低粉 330g 6.伯爵茶葉 400g 7.伯爵茶粉 250g 7.鹽 少許 製作方法及過程 1.依順將1+2(糖粉要先過灑)+7攪拌均勻變白...
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[手工餅乾]玫瑰燕麥餅乾

[手工餅乾]玫瑰燕麥餅乾

玫瑰燕麥餅乾 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.細砂 520g 3.鹽5g 4.全蛋 260g 5.濃縮奶 105g 6.檸檬油 (檸檬汁)少許 7.小蘇打2.5g 8.泡打粉2.5g 9.低粉 620g 10. 燕麥片 600g 11玫瑰花瓣 25g 12...
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