手工餅乾

[手工餅乾]檸檬燕麥餅乾

[手工餅乾]檸檬燕麥餅乾

檸檬燕麥餅乾 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.細砂 640g 3.鹽2.5g 4.燕麥片 570g 5.葡萄乾 260g 6.檸檬皮 2.5個 7.檸檬汁2.5個 8.小蘇打16g 9.低粉 345g 10.高粉 300g 11牛奶 320g 製作方法及過...
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[手工餅乾]麗詩餅乾

[手工餅乾]麗詩餅乾

麗詩餅乾 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.細砂 480g 3.海藻糖160g 4.鹽5g 5.全蛋液 4個 6.泡打粉 3g 7.小蘇打3g 8.低粉880g 9.杏仁片 215g 10.杏仁果 215g 11葡萄乾 160g 12.萊姆酒 20g 製作方...
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[手工餅乾]帕瑪森杏仁餅乾

[手工餅乾]帕瑪森杏仁餅乾

帕瑪森杏仁餅乾 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.細砂 345g 3.鹽3g 4.全蛋 138g 5.泡打粉 2g 6.起士粉 85g 7.低粉760g 8.高粉70g 9.杏仁片 製作方法及過程 1.依順將1+2+3攪拌均勻打到發,變白色形成(a),再將4...
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[手工餅乾]椰香酥餅

[手工餅乾]椰香酥餅

椰香酥餅 材料名稱 1.奶油450g 2.細砂糖 560g 3.鹽6g 4.全蛋液188g 5.香草精 6g 6.低粉 540g 7.玉米粉 270g 8.泡打粉 90g 9.椰子粉 270g 製作方法及過程 1.依順將1+2+3攪拌均勻變白色形成(a),再將...
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[手工餅乾]義大利香料餅乾

[手工餅乾]義大利香料餅乾

義大利香料餅乾(冰箱小西餅) 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.糖粉 240g 3.全蛋 40g 4.蛋黃 85g 5.起司粉 32g 6.起司絲 100g 7.黑胡椒 8g 8.義大利香料 33g 9.油蔥酥 33g 10.乾燥蔥 2g 11.高粉 270...
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[手工餅乾]抺茶貓舌餅

[手工餅乾]抺茶貓舌餅

抺茶貓舌餅 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.糖粉450g 3.鹽 6g 4.全蛋 325g 5.香草精 13g 6.抺茶粉27g 7.杏仁粉 100g 8.低粉 460g 裝飾: 9.杏仁角 10.巧克利 製作方法及過程 1.依順將1+2+3攪拌均勻變白色...
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[手工餅乾]伯爵茶餅乾(冰箱小西餅)

[手工餅乾]伯爵茶餅乾(冰箱小西餅)

伯爵茶餅乾(冰箱小西餅) 材料名稱 1.發酵奶油400g 2.糖粉 270g 3.蛋 75g 4.高粉 330g 5.低粉 330g 6.伯爵茶葉 400g 7.伯爵茶粉 250g 7.鹽 少許 製作方法及過程 1.依順將1+2(糖粉要先過灑)+7攪拌均勻變白...
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[手工餅乾]玫瑰燕麥餅乾

[手工餅乾]玫瑰燕麥餅乾

玫瑰燕麥餅乾 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.細砂 520g 3.鹽5g 4.全蛋 260g 5.濃縮奶 105g 6.檸檬油 (檸檬汁)少許 7.小蘇打2.5g 8.泡打粉2.5g 9.低粉 620g 10. 燕麥片 600g 11玫瑰花瓣 25g 12...
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[手工餅乾]海苔餅乾

[手工餅乾]海苔餅乾

海苔餅乾 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.糖450g 3.海苔粉 43g 4.蛋 325g 5.香草精 7.5g 6.鹽6g 7.杏仁粉 100g 8.低粉 463g 製作方法及過程 1.依順將1+2+6攪拌均勻變白色形成(a),切記不要打到發,微發即可 ...
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[手工餅乾]起司棒

[手工餅乾]起司棒

起司棒 材料名稱 一、卡皮 1.中粉880g 2.起司粉 200g 3.杏仁粉 150g 4.奶油 500g 5.糖 400g 6.蛋 250g 二、表面 7.蛋液 8.芝麻 製作方法及過程 1.依順將1+2+3+4+5+6攪拌均勻形成(a)卡皮 2.買杏仁粉...
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[手工餅乾]巧克力燕麥餅乾

[手工餅乾]巧克力燕麥餅乾

巧克力燕麥餅乾 材料名稱 1.發酵奶油400g 2.細砂 385g 3.黑糖 100g 4.高粉 260g 5.低粉 260g 6.小蘇打粉 14g 7.可可粉60g 8.燕麥片 510g 9.耐烤巧克力豆 150g 10保久乳(鮮奶)360g 11.鹽 6g...
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[手工餅乾]芙蕾露餅乾

[手工餅乾]芙蕾露餅乾

芙蕾露餅乾 材料名稱 1.發酵奶油400g 2.糖粉 170g 3.杏仁粉 150g 4.低粉 470g 5.香草精 12g 6.核桃 100g 7.鹽 4g 製作方法及過程 1.依順將1+2(糖粉要先過灑)+7攪拌均勻變白色形成(a),切記不要打到發,微發即...
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[手工餅乾]桃酥

[手工餅乾]桃酥

桃酥 材料名稱 1.低粉450g 2.糖粉 45g 3.豬油(奶油) 5g 4.鹽 18g 5.蛋 270g 6.小蘇打 540g 7.氨粉 270g 8.核桃碎 90g 9.水 270g 10.表面:蛋液 製作方法及過程 1.依順將1+2+4+6+7(先過灑...
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[手工餅乾]咖啡巧脆酥

[手工餅乾]咖啡巧脆酥

咖啡巧脆酥 材料名稱 1.糖粉450g 2.細砂糖 45g 3.鹽5g 4.咖啡粉(即溶) 18g 5.杏仁果 270g 6.杏仁片 540g 7.夏威夷豆 270g 8.耐烤巧克力豆 90g 9.蛋白 270g 製作方法及過程 1.依順將1+2+3+4(先過...
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[手工餅乾]椰子馬克朵餅乾

[手工餅乾]椰子馬克朵餅乾

椰子馬克朵餅乾 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.砂糖 490g 3.鹽 5g 4.全蛋 6個 5.香草精 3g 6.椰子粉 380g 7.泡打粉 17g 8.玉米粉 75g 9.低粉 825g 製作方法及過程 1.依順將1+2+3攪拌均勻變白色形成(a),...
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[手工餅乾]起司餅乾

[手工餅乾]起司餅乾

起司餅乾 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.細砂 360g 3.蜂蜜 30g 4.全蛋 3個 5.低粉 600g 6.金黃芝士粉 75g 7.巧克力 製作方法及過程 1.依順將1+2+3攪拌均勻變白色形成(a),打到很微白即可 2.將4加入分次(a)打到變成...
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