黃金戚風蛋糕黃金戚風蛋糕 食材細項/配方比例 1.沙拉油 90g 2.奶油  60g 3.牛奶  180g 4.香草醬  10g5.香橙醬  10g6.蛋黃  200g 7.蛋白  640g 8.白砂...

松露荷蘭醬水波蛋類別：蛋類 菜單：水波蛋 份量：2人份 材料： (一) 水波蛋 1.雞蛋  2粒 2.白醋  30ml 3.鹽  5g 4.水  2000cc (二) 荷蘭醬作法 1.白酒  100ml 2.白...

日式和風豬肉三明治 類別：三明治類菜單：日式和風豬肉三明治份量：2人份材料： 1.全麥吐司  2片 2.高麗菜絲120g 3.豬肉片or豬肉餅  2片 4.巴西里碎  少許 5.美乃滋  適量 6.日式豬排醬 2匙 7....

雙色酥餅 雙色酥餅 食材細項/配方比例 【香草原味】1.奶油110g 2.砂糖 110g 3.香草醬  6g  4.全蛋  40g5.低筋麵粉 190g 6.玉米粉 30g 【巧克力風味】 1.奶油110g 2.砂糖 110g ...

檸檬奶油蛋糕 檸檬奶油蛋糕 食材細項/配方比例 1.無鹽奶油 300g 2.檸檬皮屑 2顆量 3.白砂糖 210g 4.低筋麵粉300g 5.泡打粉 4g 6.全蛋 5顆 7.牛奶 120g  8.蜜漬檸檬丁  150g 9.檸檬汁&nbs...

辣橄欖油蝦仁類別：蝦類菜單：辣橄欖油蝦仁份量：2人份材料：１．蝦　　２００ｇ２．白里香　　１ｇ３．牛膝草　　１ｇ４．巴西里　　１ｇ５．九層塔　　１ｇ６．橄欖油　　３５ｍｌ７．蒜仁　　３粒　８．白酒　　５０ｍｌ９．茵陳蒿　　１ｇ１０．辣椒　作法：一、蝦仁洗淨挑腸...

檸汁蕃茄橄欖油魚片類別：魚類菜單：檸汁蕃茄橄欖油魚片份量：2人份材料：１．魚片　　１塊２．蕃茄（丁）　　１粒３．黑橄欖（丁）　５粒４．酸豆　　１０～１２粒５．橄欖油　　３５ｍｌ６．巴西利　　２ｇ７．檸檬汁　　３５ｍｌ８．洋蔥（丁）　５０ｇ９．麵粉　　適量　作法...

奶油鮮蠔嫩蛋包類別：蛋類菜單：奶油鮮蠔嫩蛋包份量：2人份材料：1.鮮蚵  50g2.白酒  30g3.雞蛋  6個4.鮮奶油  50公撮5.鹽/白胡椒粉   適量6.沙拉油  &n...

奶油杏仁鯛魚類別：魚類菜單：奶油杏仁鯛魚份量：2人份材料：1.鯛魚  2塊2.鹽/白胡椒粉  適量3.雞蛋  1粒4.麵包  50g5.杏仁片  100g奶油醬：1.白酒醋  1小匙2.奶油 ...

南洋酸辣鳯梨椰汁鮮蝦類別：蝦類菜單：南洋酸辣鳯梨椰汁鮮蝦份量：2人份材料：1.蝦仁或活蝦  200g2.新鮮鳳梨  150g3.香茅  1支4.香菜  少許5.檸檬葉  1片基本辣椒泥：1.辣椒  6...

烤鮮茄鑲中卷類別：海鮮類菜單：烤鮮茄鑲中卷份量：2人份材料：1.橄欖油  30ml2.洋蔥碎  35g3.蒜頭末  25g4.白米  50g5.白酒  50ml6.巴西里碎  1g7.雞湯 ...

酥烤橄欖油淡菜（生蠔）類別：貝類菜單：酥烤橄欖油淡菜（生蠔）份量：2人份材料：1.淡菜（生蠔）4粒香料麵包粉：2.橄欖油  50ml3.麵包粉 50g4.九層塔  10g5.百里香  5g6.迷迭香  5g7.鹽/白胡椒...

香煎鱸魚佐荷蘭汁類別：魚類菜單：香煎鱸魚佐荷蘭汁份量：2人份材料：1.鱸魚  1尾2.白葡萄酒 100公撮3.白酒醋  50ml4.鹽/白胡椒粉  適量5.蛋黃  1粒6.澄清溶化奶油  100ml7.黑橄欖&...

蒜味奶油烤大蝦類別：海鮮（蝦）類菜單：蒜味奶油烤大蝦份量：2人份材料：1.大蝦  4尾2.奶油  10g3.蒜碎  10g4.巴西里碎  5g5.雞蛋  1粒作法：一、用剪刀將蝦子觸鬚略修剪，再剖背取腸泥，灑上...

蒜味橄欖油蕃茄烤生蠔類別：貝類菜單：蒜味橄欖油蕃茄烤生蠔份量：2人份材料：1.生蠔  4顆2.橄欖油  35ml3.鹽/白胡椒粉  適量4.洋蔥碎  50g5.蒜碎  30g6.巴西里碎  3g7.蕃...

泰式咖哩椰汁螃蟹類別：蟹類菜單：泰式咖哩椰汁螃蟹份量：2人份材料：1.螃蟹  2隻2.芹菜  50g3.青蔥  35g4.洋蔥  50g5.辣椒  10g6.雞蛋  2個7.椰漿  50ml...