西餐料理實務

[西餐]雞肉類 酸甜芒果嫩雞柳

[西餐]雞肉類 酸甜芒果嫩雞柳

酸甜芒果嫩雞柳類別:雞肉類菜單:酸甜芒果嫩雞柳份量:4人份材料:1.去骨雞胸肉  200g2.鹽/白胡椒粉  適量3.太白粉  30g4.沙拉油  30ml5.芒果肉  200g6.紫洋蔥  1/4粒...
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[西餐]蔬菜類 起司焗洋芋

[西餐]蔬菜類 起司焗洋芋

起司焗洋芋類別:蔬菜類菜單:起司焗洋芋份量:2人份材料:1.洋芋  300g2.蒜碎  15g3.洋蔥絲  1/2粒4.培根絲  40g5.荳蔻粉  少許6.雞蛋  1粒7.起士絲  80g...
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[日式料理]蔬菜類 日式炒牛蒡

[日式料理]蔬菜類 日式炒牛蒡

日式炒牛蒡類別:蔬菜類菜單:日式炒牛蒡份量:2人份材料:1.牛蒡  500g2.白芝麻  少許3.醬油  30g4.味霖  50ml5.清酒  50ml6.砂糖  50g7.肉絲  100g8.青蔥  1支9.香油  少許作法:一、牛蒡去皮切細絲浸泡水中,避免...
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[西餐]蔬菜類 蕃茄燴高麗菜肉捲

[西餐]蔬菜類 蕃茄燴高麗菜肉捲

蕃茄燴高麗菜肉捲類別:蔬菜類菜單:蕃茄燴高麗菜肉捲份量:2人份材料:(一) 高麗菜肉捲1.高麗菜  整片2.豬絞肉  250g3.洋蔥碎  100g4. 鹽/白胡椒粉  適量5.紅蘿蔔  50g6.青...
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[西餐]蝦類 乾燒鮮蝦

[西餐]蝦類 乾燒鮮蝦

乾燒鮮蝦類別:蝦類菜單:乾燒鮮蝦份量:4人份材料:1.帶殼草蝦  10尾2.鹽/白胡椒粉  適量3.米酒  1大匙4.麵粉  適量5.沙拉油  適量 6.蒜碎  30g7.辣椒碎  1條8....
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[西餐]雞肉類 黃金芒果沙沙烤嫩雞

[西餐]雞肉類 黃金芒果沙沙烤嫩雞

黃金芒果沙沙烤嫩雞類別:雞肉類菜單:黃金芒果沙沙烤嫩雞份量:4人份材料:1.去骨雞腿or雞胸or魚片 4隻2.鹽/白胡椒粉  適量3麵粉  適量沙沙醬調味料1.芒果or酪梨or蕃茄or鳳梨or小黃瓜2.檸檬汁  100ml3.義式...
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[西餐]三明治類 黑胡椒烤牛肉雜糧三明治

[西餐]三明治類 黑胡椒烤牛肉雜糧三明治

黑胡椒烤牛肉雜糧三明治類別:三明治類菜單:黑胡椒烤牛肉雜糧三明治份量:2人份材料:1.沙朗牛肉2.鹽/白胡椒粉  適量3.綜合香料(義大利香料)4.芥末醬5.全麥吐司or雜糧麵包  3片6.美乃滋or 奶油  適量7.美生菜&nb...
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[西餐]漢堡類 德式酸菜熱狗堡

[西餐]漢堡類 德式酸菜熱狗堡

德式酸菜熱狗堡類別:漢堡類菜單:德式酸菜熱狗堡份量:4人份材料:1.麵包 4條2.法蘭克福香腸 4條3.德國酸菜  400g4.洋蔥絲  1/2顆5.蘋果絲  1粒6.白酒醋  50ml7.砂糖  35g8.高湯or水&...
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[西餐]魚類 酒釀味噌芝麻烤鮮魚

[西餐]魚類 酒釀味噌芝麻烤鮮魚

酒釀味噌芝麻烤鮮魚類別:魚類菜單:酒釀味噌芝麻烤鮮魚份量:4人份材料:1.鯛魚片  2片2.酒釀  100g3.味噌  35g4.砂糖  10g5.米酒  1大匙6.蔥碎  30g7.白芝麻  3g8.豆辦醬  1大匙9.蒜碎  20g10.黑胡椒  1小匙作...
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[西餐]雞肉類  蜜汁芥末烤雞

[西餐]雞肉類 蜜汁芥末烤雞

蜜汁芥末烤雞類別:雞肉類菜單:蜜汁芥末烤雞份量:1人份材料:1.去骨雞腿  1隻2.檸檬汁  5ml3.芥末醬 10g4.蜂蜜  1小匙5.芥末籽  1g6.鹽/白胡椒粉  適量7.通心麵  35g8...
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