西餐料理實務

[西餐]湯類 義大利蔬菜湯

[西餐]湯類 義大利蔬菜湯

義大利蔬菜湯類別：湯類菜單：義大利蔬菜湯份量：2人份材料：1.通心麵  30公克2.培根  25公克3.洋蔥  40公克4.馬鈴薯  100公克5.西芹菜  30公克6.胡蘿蔔30公克7.蕃茄100公克8.高麗...
西餐料理實務
[西餐]蛋類 煎恩利蛋

[西餐]蛋類 煎恩利蛋

煎恩利蛋類別：蛋類菜單：煎恩利蛋份量：2人份材料：1.雞蛋     6個2.鹽/白胡椒粉 適量3.鮮奶油    50公撮4.沙拉油    30公撮5.奶油 30公克作法：一、將雞蛋置於盆中打...
西餐料理實務
[西餐]湯類 蘇格蘭羊肉湯

[西餐]湯類 蘇格蘭羊肉湯

蘇格蘭羊肉湯類別：湯類菜單：蘇格蘭羊肉湯份量：2人份材料：1.薏仁  25g2.羊腿肉  200g3.洋蔥  20g4.西芹  20g5.胡蘿蔔  20g6.白蘿蔔  20g7.高麗菜  2...
西餐料理實務
[西餐]沙拉類 主廚沙拉附油醋汁

[西餐]沙拉類 主廚沙拉附油醋汁

主廚沙拉附油醋汁類別：沙拉類菜單：主廚沙拉附油醋汁份量：2人份材料：1.結球萵苣  70g2.洋火腿  50g3.切達乳酪4片  50g 4.燒烤牛肉或胡椒牛肉  60g5.蕃茄  200g6.小黃瓜 ...
西餐料理實務
[西餐]點心類 炸蘋果圈

[西餐]點心類 炸蘋果圈

炸蘋果圈類別：點心類菜單：炸蘋果圈份量：2人份材料：（1）麵糊1.高筯麵粉  100g2.玉米粉  40g  l3.泡打粉  6g  4.水   130ml5.雞蛋  1個6.沙拉...
西餐料理實務
[西餐]主菜類 匈牙利燴牛肉附奶油飯

[西餐]主菜類 匈牙利燴牛肉附奶油飯

匈牙利燴牛肉附奶油飯類別：主菜類菜單：匈牙利燴牛肉附奶油飯份量：2人份材料：奶油飯１．奶油　　５０公克２．洋蔥　　１００公克３．大蒜　　２粒４．米　１５０公克５．月桂葉　　２片　６．雞高湯　２５０公撮匈牙利燴牛肉１．牛臀肉 （牛腩） ３６０公克２．匈牙利紅椒粉...
西餐料理實務
[西餐]湯類 奶油洋菇濃湯

[西餐]湯類 奶油洋菇濃湯

奶油洋菇濃湯類別：湯類菜單：奶油洋菇濃湯份量：2人份材料：１．洋蔥  　５０ｇ２．洋菇　　１００ｇ調味蔬菜１．洋蔥　　５０ｇ２．西芹菜　２５ｇ３．馬鈴薯　１００ｇ４．奶油  ３０ｇ５．雞高湯  ６００撮６．百里香　　適量７．月桂葉...
西餐料理實務
[西餐]沙拉類 德式熱馬鈴薯沙拉

[西餐]沙拉類 德式熱馬鈴薯沙拉

德式熱馬鈴薯沙拉類別：沙拉類菜單：德式熱馬鈴薯沙拉份量：2人份材料：1.馬鈴薯  400g2.洋蔥  50g3.培根  50g4.沙拉油  30公撮5.法式芥末醬  5g6.鹽/白胡椒粉  適量7.雞...
西餐料理實務
[西餐]點心類 烤蘋果奶酥

[西餐]點心類 烤蘋果奶酥

烤蘋果奶酥類別：點心類菜單：烤蘋果奶酥份量：2人份材料：（1）蘋果餡料1.蘋果  2個 600g 2.奶油  30g3.肉桂粉  1/4匙4.葡萄乾  25g5.白砂糖  25g6.鹽  適量（2）派...
西餐料理實務
[西餐]主菜類 煎豬排附燜紫高麗菜

[西餐]主菜類 煎豬排附燜紫高麗菜

煎豬排附燜紫高麗菜類別：主菜類菜單：煎豬排附燜紫高麗菜份量：2人份材料：１．洋蔥　７５ｇ２．蘋果　１個３．紫高麗菜　２００ｇ４．白葡萄酒　５０ｍｌ５．月桂葉　２片６．白酒醋　３０ｍｌ７．白砂糖　２０ｇ８．鹽/白胡椒粉  適量９．豬里肌　４００ｇ１０．...
西餐料理實務
[西餐]點心類 焦糖布丁

[西餐]點心類 焦糖布丁

焦糖布丁類別：點心類菜單：焦糖布丁2人份焦糖：1.水  20g2.白砂糖  65g3.熱水  15ｇ4.檸檬汁  適量布丁：5.雞蛋　2個6.香草精　適量7.牛奶　　250ml8.白砂糖  40g作法：一、焦糖...
西餐料理實務
[西餐]湯類 蔬菜絲雞清湯

[西餐]湯類 蔬菜絲雞清湯

蔬菜絲雞清湯類別：湯類菜單：蔬菜絲雞清湯份量：2人份材料：1.洋蔥  250g2.雞胸肉　500g調味蔬菜3.洋蔥  180g4.胡蘿蔔  120g5.西芹菜  120g6.青蒜苗  60ml7.月桂葉&nbs...
西餐料理實務
[西餐]湯類 青花菜奶油濃湯

[西餐]湯類 青花菜奶油濃湯

青花菜奶油濃湯類別：湯類菜單：青花菜奶油濃湯份量：2人份材料：1.青花菜  340g2.洋蔥  50g3.馬鈴薯  100g4.培根  25g5.奶油  30g6.高湯  1000撮7.鮮奶油&nbs...
西餐料理實務